※当店の金額表示は税別です。

静岡の地酒

静岡は「吟醸王国」と呼ばれるほど、芳香かつキレのある地酒が揃っています。良質で豊かな水と、熱意あふれる蔵元が生み出す地酒。その季節ならではの銘柄も静岡から取り寄せています。四季折々、何度でも利き比べてみてください。

予告なく内容が変更する場合があります。ご了承ください。

「みそおでん鍋」を囲んで楽しいひとときを

土鍋であつあつ、当店自慢の「みそおでん鍋」を囲んでのご宴会はいかがでしょう。
宴会プランでしか召し上がれない特別料理もお目見えします。
ご予約の際、お客様のご要望をうかがいながら、静岡の味を意識した料理を中心にコースをお作りします。

宴会料理コース 5名様より承ります。（お一人様 5,000円～ / 2時間制）

コース例のご紹介

乃だやコース [人数 ４名様～ / 2時間30分時間制 / お一人様 料理7000円（税込）]

商標登録「みそでん鍋」は勿論、秋の味覚と当店ならではのコース内容
駿河湾で水揚げされた新鮮な太刀魚でアスパラを巻いた「太刀魚のアスパラ巻焼き」は人気メニューの1つでも有ります。
季節の茶碗蒸しや揚げ物には秋の味覚でも有る「銀杏」や「桜海老」を！！！

【お食事例】

• みそでん鍋
• アメーラトマトのサラダ
• お造り3種盛（静岡産本山葵・浜名湖青のり）
• 季節の茶碗蒸し
• 桜海老のさつま揚げ・揚げ銀杏
• 桜海老にゅう麺
• 自家製デザート

乃だやスペシャルコース [人数 ４名様～ / 2時間30分時間制 / お一人様 8500（税込）]

「乃だやコース」をグレードアップ！
商標登録「みそでん鍋」は勿論の事、静岡のブランド牛のもも肉の霜降り、芯心の部位の嚙んで美味しい旨味を味わって頂きたくカットを変えてみました。「静岡そだちのサイコロステーキ」や秋の味覚「松茸」や「アメーラトマト」、「生しらす」,、「桜海老」等、静岡のの味覚満載のコース内容です。

【お食事例】

• 商標登録　みそでん鍋
• アメーラトマトと海の幸サラダ
• 季節の小鉢（生しらす等）
• 季節の茶碗蒸し
• お造り4種盛（静岡産本山葵・浜名湖青のり）
• 静岡そだちのサイコロステーキ（本山葵おろし）
• 季節の揚げ物3種盛
• 桜海老にゅう麺
• 自家製デザート

常連さんがリピート！注目の一品をご紹介 ※当店の金額表示は税別です。

※当店の金額表示は税別です。

• 太刀魚のねぎ間串焼き 650円

  駿河湾で水揚げされた新鮮な「太刀魚」を三枚に下ろし、ネギを縫うように串に刺した一品！
  人気の一品です！

  

• 生桜えび 950円

  11月から秋漁がスタートした生桜えび。
  12月中旬には秋漁が終了してしまうので
  まさに今が旬の食材です。

  

• 折戸ナスの田楽 時価円

  徳川初代将軍　家康の愛した静岡　清水区の「折戸茄子」。
  一富士・二鷹・三茄子、家康の好きな物順ですが、三なすびの茄子は「折戸茄子」。
  水なすの様に真ん丸で瑞々しく美味しい茄子です。折戸とは清水の地名、駿河湾に面した三保半島に在ります。
  お薦めは田楽やグラタン。
  季節物ですので６月～１０月位が旬ですので是非召し上がってみてほしい静岡の食材の一つです。

  

• 静岡　久能産　葉生姜 時価円

  静岡市駿河区の久能、駿河湾に面した日当たりの良い場所。久能と言ったら「イチゴ」が有名ですが3月中旬から7月初旬に収穫される
  葉生姜は静岡人なら誰もが知っている名産品。瑞々しく歯切れが良いのが特徴です。と豊洲市場や築地の青果店でも静岡産　葉生姜と言って売られていますが正確には「久能産」です。

  

• 新生姜の肉巻き揚げ 時価円

  久能産の葉生姜を豚肉で巻き天婦羅に揚げた静岡の旬の料理です。
  豚肉と生姜は元々相性が良いのですが、揚げて火を通す事で生姜の辛みが和らぎ美味しいですよ。
  銀座では大変人気の季節メニューです。

  

• 桜海老　かき揚げ 時価円

  桜海老　秋漁が１１月１日よりスタート！
  旬の生桜海老だけを使った「かき揚げ」は風味も味も抜群ですよ！

  

• 乃だやのサラダ 1200(ハーフ・８５０）円

  静岡を代表するフルーツトマト「アメーラトマト」！
  1月から3月初旬が糖度の一番高い時期です。
  新鮮野菜とアメーラトマトの華やかなサラダです。

  

• 折戸なすのバター醤油焼 時価円

  陶板鍋で折戸茄子をステーキ風に！！！
  バター醤油の香りが食欲をそそります！
  超人気です。

  

• さつま芋焼き 時価円

  秋の味覚、サツマイモ！
  焼き上げてからバターと？？？で味付け。
  ？？？は食べてのお楽しみ

  

• 甘唐辛子の焼浸し 時価円

  肉厚の唐辛子を焼き上げサッパリとした出し汁で！
  唐辛子の甘みと出汁の旨味でお薦め！

  

• 松茸の土瓶蒸し 1750円

  キノコの王様「松茸」
  正に秋を感じる代表的な食材！
  松茸の香りと食感を旬に味わって下さい。

  

• 太刀魚のアスパラ巻焼き 時価円

  駿河湾で水揚げされた新鮮な太刀魚でアスパラを巻いています。
  焼き庵かけでの提供です。
  庵は勿論、静岡　有東木産の山葵庵かけです。
  人気のメニューです。

  

関東のおでんが関西でアレンジされて取り入れられたのが「関東炊き」。関東のおでんは野菜や練り物が比較的多く、関西では肉や魚介も多く使われます。乃だやの「関東おでん」は、両方の良さを取り入れて創ったオリジナル。昆布や煮干しなどで出汁をとり、塩味で味付けしたスープは、味噌おでんとは違って汁が濁ったり味が煮詰まったりしないよう、毎日新しくつくります。具材も、和風仕立てのロールキャベツや自家製練り物など、乃だやでしか味わえないおいしさ。特に大きめの大根は下茹でや味付けに時間をかけて、しっかりと出汁を染みこませています。自慢のスープと一緒に味わっていただくのはもちろん、大根に特製味噌をかけていただく「味噌かけ大根」も人気です。

当店の「味噌おでん」は、静岡の駄菓子屋さんで売られている「おでん」とは違い、牛すじの出汁を独自のブレンドで味付けし、甘くした白味噌をつけて味わうおでんです。出汁も味噌も、創業当時から継ぎ足しを絶やさず、60年以上伝統の味を守り続けています。味噌おでんの鍋からは湯気が立ちません。そこに乃だやのこだわりがあります。煮汁の表面を牛すじなどの脂の膜で覆うことで、具材を煮汁に閉じ込めるように煮込んでいるのです。真っ黒な汁のわりに味は濃くなく、味噌を付けてちょうどいい塩梅に仕上げています。